Ⅰ.서론 (출처 : http://blog.naver.com/ha2soyu/120044268644 )
외식산업의 성장요인을 설명하기 위해 사용되는 기초적인 지표는 인구지표이다. 한국의 경우 지난 1970년대 말까지 고출생, 고사망형의 인구 구조모양인 피라미드형이었다. 그러나 점차 저출생, 저사망의 인구구조인 항아리형태로 변화하였고 점차 노
국내 식자재 시장 규모, 식자재 유통 경로, 식자재 시장의 전망 등에 대해서 살펴봄은 국내 식자재 시장의 문제점을 밝혀내고, 앞으로 나아갈방향을 정하는데 있어서 많은 도움이 될 것이라 생각한다.
먼저 외식산업의 개념 및 역할, 현황에 대해서 알아보고 식자재 시장에 초점을 맞추어 내용을 전개
및 활용이 모든 경제활동의 핵심이 되는 지식기반경제로 접어들고 있다. 이러한 상황에서 개인의 창의성에 바탕을 두고 다양한 소비자들의 욕구충족을 기반으로 하는 문화산업은 21세기의 새로운 유망산업으로 부상하고 있다. 따라서 세계의 경제성장은 지난 세기 성장의 동력원이었던 섬유, 철강, 화
외식산업의 특징
*서비스 지향적인 산업
*인적서비스의 의존도가 높은 노동집약적 산업
*소자본으로도 쉽게 접근할 수 있는 산업
*소비자의 라이프 스타일에 크게 영향르 받는 산업
*모방이 쉬워 차별화가 어려운 산업
*자금회전이 빠른 산업
*상품의 구성이 복잡한 산업
*점포의 위치를 중시하는
. : 아침, 점심, 저녁에 매출이 일어나며 공간활용, 인력관리, 규모의 경제 등 관리상의 문제점 발생
9>종합예술의 첨단산업이다..?? : 외식사업은 식품, 유통, 식재, 부동산, 패션, 오락, 서비스 등의 최종산물인 종합예술성의 첨단서비스산업으로서 타산업과의 연계 및 복합화가 가능한 사업이다.